日本人が知らない世界のすし

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当事務所のお客様である東京寿司アカデミーの社長 福江誠氏が日本経済新聞出版社から「日本人が知らない世界のすし」を出版します。

お寿司の本場・日本でも随一の寿司学校「東京すしアカデミー」の校長でもある福江誠が、世界中でブームとなったのちに独自の発展を遂げた"SUSHI"の実体を徹底レポート!著者自らが世界中を飛び回り、また東京すしアカデミー卒業後に海外で活躍している20名以上の日本人寿司職人にインタビューを行った結果‥‥
 

[第1章] もはや「邪道」ではない世界の寿司

[第2章] なぜ、寿司が「クール」なのか

[第3章] 女性職人がもて囃される理由

[第4章] 世界で生きる職人に求められるもの

[第5章] こんなに違う「繁盛する条件」

[第6章] もう「飯炊き3年握り8年」ではない

[第7章] 価値に気づいてないのは日本人


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